Health & Fitness

Σαλάτα ρόκα, αναρή & λιαστή ντομάτα με βινεγκρέτ

By  | 

Συστατικά
• 4 δέσμες ρόκα
• 150 γρ αναρή τριμμένη
• 2 κ.σ. κουκουνάρι
• 6 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες
• ¼ ραντίτσιο (κόκκινο μαρούλι) χοντροκομμένο

 

Υλικά για τη βινεγκρέτ ΤΟΠ Βαλσάμικου
• 75 ml ΤΟΠ Βαλσάμικο
• 1 κ.σ. ζάχαρη
• 1 κ.γ. μουστάρδα
• 1 μικρή σκελίδα σκόρδο
• 1 κρεμμύδι
• 80 ml Χωριό Ελαιόλαδο Κορωνέικη Ποικιλία
• 150 ml ηλιέλαιο
• Αλάτι-πιπέρι

 
Εκτέλεση

1. Ετοιμάζουμε τη βινεγκρέτ: Τοποθετούμε στο μπλέντερ το ΤΟΠ Βαλσάμικο μαζί με όλα τα υλικά για τη βινεγκρέτ και ρίχνουμε το Χωριό Ελαιόλαδο Κορωνέικη Ποικιλία στο τέλος λίγο-λίγο.

2. Αλατοπιπερώνουμε και αδειάζουμε τη βινεγκρέτ σε ένα μπουκάλι. Μπορούμε να τη συντηρήσουμε στο ψυγείο.
3. Σε ένα μπολ χοντροκόβουμε τη ρόκα, ρίχνουμε το ραντίτσιο, το κουκουνάρι, τις λιαστές ντομάτες και 80 ml βινεγκρέτ ΤΟΠ Βαλσάμικου (εάν θέλουμε τη σαλάτα πιο ζουμερή, προσθέτουμε βινεγκρέτ).

4. Ανακατεύουμε καλά, σερβίρουμε σε δύο πιάτα και μοιράζουμε την αναρή από πάνω.
Βρείτε περισσότερες ιδέες και συνταγές στο www.vinegartop.com ή στο www.facebook.com/vinegartop/.